【保育園給食】鰆の塩こうじ焼き

Name: 【保育園給食】鰆の塩こうじ焼き
Yield: 4人分
Ingredients: 鰆（80g） 4切れ; ★塩こうじ 大さじ1; ★おろししょうが 1かけ; ★みりん 大さじ1/2; ★しょうゆ 大さじ1/2; 片栗粉 大さじ2強; 油 適宜; ジッパー付き保存袋 1袋

Description

塩こうじは日本で古くから利用されてきた伝統的な調味料。料理にコクが加わります！

Picoの保育園給食

材料（4人分）

鰆（80g）

4切れ

★塩こうじ

大さじ1

★おろししょうが

1かけ

★みりん

大さじ1/2

★しょうゆ

大さじ1/2

片栗粉

大さじ2強

油

適宜

ジッパー付き保存袋

1袋

作り方

1

鰆はキッチンペーパーで軽く水分をふきとっておく。
2

保存袋に鰆と★の調味料を入れて、全面にいきわたるようによく揉み、なるべく空気を抜いて封をする。
3

冷蔵庫で２時間以上漬ける。
4

フライパンに油を熱し、中火で鰆を皮目から焼き始める。
5

焦げ目がついたら裏返す。
6

弱火にして蓋をして、中に火が通るまでじっくり焼いたら完成。

コツ・ポイント

どんな魚にも合いますので、旬に合わせて鮭や鯖などでも作ってみてください♪

このレシピの生い立ち

杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。

レシピID : 7039010 公開日 : 21/12/07 更新日 : 21/12/07

このレシピの作者

Picoの保育園給食

杉並区の認可保育園、Picoナーサリの給食はとても美味しいと評判です。
園の栄養士・管理栄養士が考えるメニューは、食べやすく栄養たっぷり！

Picoの保育園給食には
♥好きなものが増える
♥お子さんと一緒に作れる
♥食感・咀嚼力が培われる
食育のヒントがたくさん詰まっています！

Picoの食育コラムはこちらから↓
https://www.instagram.com/pico.nursery/

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