鶏もも肉となすのとろとろ煮☆治部煮風

鶏もも肉となすのとろとろ煮☆治部煮風の画像

Description

2014.7.12話題入り50感謝♡
冬は熱々&夏は冷やして♪
お肉はやわらか 茄子はとろとろ
昆布のおだしが美味♡

材料

3本
☆塩
少々
300g
★酒
大さじ2
◎みりん
大さじ3~4
◎酒
大さじ3
◎薄口しょうゆ
大さじ2~3
400cc
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れて、★印の酒をもみこんで、しばらく(10分程)おきます。

  2. 2

    写真

    なすは皮をむき、縦にふたつに切り、さらにななめに切ってビニール袋に入れます。

  3. 3

    写真

    2に塩少々をいれて、もんでしばらく(5分程)置いておきます。

  4. 4

    写真

    鍋に◎印の材料をすべて入れて煮立てます。

  5. 5

    写真

    3のなすを袋ごとしぼって、水分を捨てます。(塩気が気になる時は、水洗いしてしぼって下さい。)

  6. 6

    写真

    4の鍋に5のなすを入れて、ひと煮立ちさせます。

  7. 7

    写真

    1の鶏肉に、袋の中で片栗粉を薄くまぶします。

  8. 8

    写真

    7の鶏肉を、ひと煮立ちした6の鍋のなすの上に置くように入れます。蓋をして弱めの中火で、5分程煮たら鶏肉を裏返します。

  9. 9

    再び蓋をして肉に火が通るまで、5分程煮ます。

    片栗粉が入っているので、焦げ付きやすいです。時々混ぜてください。

  10. 10

    写真

  11. 11

    写真

    2014.7.12
    おかげさまで
    話題入りさせていただきました。感謝♡

コツ・ポイント

昆布も入れたままにします。やわらかく煮えるので、うちでは、そのまま食べます。
ただし、焦げ付きやすいので気を付けてくださいね。

このレシピの生い立ち

よく作る和食の定番メニューです。
レシピID : 703920 公開日 : 08/12/24 更新日 : 14/07/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18 (18人)
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89_12narum
片栗粉のとろみで味が決まりますね!!

はじめまして♡mn161289さん^^✿お口にあうと嬉です♡

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ごにょ
とろとろで、お肉も柔らかいぃ。リピです^^

はじめまして♡ごにょさん^^✿お口にあうと嬉です♡感謝♡

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こけころん
ごちそうさまでした。

ありがとうございます^^✿♡

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なつ_haru
昆布のお出汁が上品!お肉も茄子もトロトロ、美味しかったです♡

はじめまして♡なつ haruさん^^✿お口にあうと嬉♡感謝♡