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【リュウジさん】至高のクラムチャウダー

【リュウジさん】至高のクラムチャウダーの画像

Description

参照:料理研究家リュウジのバズレシピ
某缶詰はもう買えなくなる味！
簡単に至高のクラムチャウダーを是非

材料 （4～5人分）

殻付きあさり(冷凍または真空パック)
150g
剥きあさり(冷凍)
200g
じゃがいも(1と1/2個)
180g
人参(1本)
150g
玉ねぎ(1個)
250g
舞茸(1パック)
100g
ベーコン
60g
バター(野菜炒め用)
30g
■ -------------調味料------------- ■
塩(野菜炒め時)
2つまみ
薄力粉
大さじ4
日本酒
100cc
牛乳
700cc
コンソメ(大さじ1.5)
大さじ2
ホワイトペッパー
適量
パセリ
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    全ての野菜を角切り。
    フライパンまたはお鍋に、カットした野菜と塩を入れバターで炒める。

  2. 2

    写真

    全体的にしんなりしてきたら薄力粉を入れる。粉っぽさが無くなるまで炒めたら2種類のあさりを入れる。軽く混ぜたらお酒を入れる

  3. 3

    アルコールを飛ばす為に少し炒める。
    牛乳とコンソメを入れて沸くまで一旦強火。沸いたら少し弱める。トロみが付くまで煮る。

  4. 4

    写真

    ホワイトペッパーを適量入れ混ぜる。
    お皿に盛り付けパセリなど。
    完成！

  5. 5

    写真

    【余談】
    剥きあさりは缶詰を使用しました。
    汁ごと投入！

  6. 6

    写真

    検索1位ありがとうございます。
    私のレシピじゃないけれど…。
    美味しかったら良いな(*^ω^*)

コツ・ポイント

大事なコツ等ありますので、動画をご覧になってから作ってください。分量のカッコ内は次回作りやすい様にメモ書きです。計量が面倒であれば目安にしてください。

このレシピの生い立ち

ホワイトペッパーはクリーム系の料理と相性が良いそうです。
コンソメは味をみながら足していくと良いです。
生のあさりを使用する場合は、お酒を入れた後に蓋をして蒸して貝を開かせてください。
キノコの種類はお好みで。
お鍋は大きめが安心。
レシピID : 7041912 公開日 : 21/12/10 更新日 : 21/12/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年1月22日
初れぽ
写真
mr.big
美味しく頂きました。
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( )
猫大福。
【リュウジさん】至高のクラムチャウダー
by 猫大福。