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生キクラゲと豚肉の卵炒め、木須肉♪

生キクラゲと豚肉の卵炒め、木須肉♪ の画像

Description

地元産の生キクラゲで作ったのは
中国料理の＜木須肉（ムースーロー）＞
キクラゲと豚肉、野菜と卵炒めのこと。

材料

豚バラ肉
９０ｇ →ひと口大にカット
豚バラ肉の下味
麺つゆ：小１/３、にんにく・しょうが：少々
寒締めほうれん草
８０ｇ →ザク切り
卵
２個→砂糖・ごま油：各小１/４を混ぜる
生キクラゲ
５０ｇ →乾燥は６ｇ
水溶き片栗粉
片栗粉・水：各小１と１/２
炒め用油
適量
■ ＜調味料＞あらかじめ混ぜておきます
鶏がらスープの素
小さじ２/３
シャンタン・粉末
小さじ２/３
オイスターソース
小さじ２/３
シーズニングソース
小さじ２/３
日本酒
小さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    卵は調味料を混ぜてよく溶き、ふわっと炒め、取りだしておきます。

  2. 2

    写真

    同じフライパンで下味をつけた豚肉を炒めます。

  3. 3

    写真

    キクラゲを炒め、寒締めほうれん草も加え炒めます。

  4. 4

    写真

    合わせておいた調味料をまわしかけ、なじませます。

  5. 5

    写真

    水溶き片栗粉を加え全体をまとめます。

  6. 6

    写真

    卵を戻し入れ、ふんわり混ぜ合わせます

  7. 7

    写真

    仕上げにごま油を少し加えると風味がアップ♪

コツ・ポイント

生キクラゲを乾燥キクラゲに代えてもOK
シーズニングソースはしょうゆに代えても。
他に筍やニンジンを加えてもおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

生キクラゲを入手したのでおいしい食べ方を考えてみました。
ブログ
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2195.html
レシピID : 7043964 公開日 : 21/12/12 更新日 : 21/12/12

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