そば茶のわらびもち
モコモコのキッチン
作り方
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1
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そば茶を煮出し、冷やす
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2
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冷やしたそば茶、片栗粉、砂糖を鍋に入れ、溶けるまで混ぜる
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3
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溶けたら鍋を中火で熱する
ヘラで混ぜ続け、透明になったら火から下ろす
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4
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火から下ろしたあとも、ダマができないよう1分ほど練り続ける
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5
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ボウルに冷水を用意し、その中に④をスプーン1杯分ずついれる
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6
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もちが冷えたら水気を切って盛り付ける
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コツ・ポイント
そば茶の風味を強く感じたい人は濃いめにそば茶を煮出してください。
このレシピの生い立ち
【 蕎麦農家おすすめレシピ 】
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無肥料/無農薬/自然栽培/でわかおり
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