ル・クルーゼで焼き蒸し　しっとり鶏ハム

材料を揃えます。

塩を少量の水で溶かして、濃い塩水を作ります。

濃い塩水をビニール袋に入れます。

フォークを使って、鶏胸肉の面裏に満遍なく穴を開けます。

鶏胸肉を塩水の入ったビニール袋に入れます。

鶏胸肉に塩水を揉み込みます。

ニンニクは包丁の背で潰します。
赤丸で囲ったニンニクの芯を除きます。
ローリエは手でちぎります。

ビニール袋に入っている鶏胸肉の片面に、ローリエとニンニクを置きます。

ビニール袋の空気を抜いてピッタリ密封する様に袋の口を閉じます。

ル・クルーゼ(保温性の高い鍋なら何でもOK）にオリーブオリーブを入れます。
12で冷蔵庫に入れた場合は室温に戻す。

火にかける前に鶏胸肉を鍋に入れます。
ニンニクとローリエを乗せた面を上にしてください。

弱火にかけて蓋をして6分加熱します。
静かにジューと音がしていたらOK
パチパチと音がし始めたら火が強すぎます。

鶏胸肉を裏返します。
焼き目はつきません。
ニンニクは鶏胸肉の周りに置きます。

再び蓋をして3分弱火で加熱します。
火加減は前述の通り。

3分後の様子がこちらです。
ニンニクが焦げていなければ、ちょうど良い火加減です。

できあがりの断面の様子がこちらです。

もし火が通っていないようなら、肉を取り出し、鍋を再び温めて保温します。

野菜とクリームチーズと共に。
鶏ハムがあると食べ応えのあるサラダになります。

【応用編】鍋に残ったニンニクと鶏胸肉から出た水分を再加熱してソースにすると美味しいです。

残った鶏ハムは冷凍保管できます。
冷蔵庫解凍がおすすめです。