フォアグラのソテー

フォアグラのソテー

Description

フレンチレストランで食べるのと同じ正統派のフォアグラソテーです。
材料、作り方はとても簡単です。

材料 (2人分)

フォアグラ
2個
醤油、ハチミツ、バルサミコ酢
各大さじ1(あらかじめ混ぜ合わせておく)
小麦粉、塩こしょう
少々

作り方

1

フォアグラに茶漉し等で薄く小麦粉をまぶします。

2

中火に熱したフライパン(油は引かなくてよい)にフォアグラを入れてこんがりと焼き色が付いたらひっくり返します。

3

塩、コショウをさっとして、醤油、ハチミツ、バルサミコを投入し、軽くソースにとろみがついたら完成です。

4

コツ・ポイント

調理する直前までフォアグラは冷蔵庫に入れておいてください。
小麦粉をまぶすときもあまり手で触らないように注意しましょう。熱でとけて形が崩れやすくなります。
このフォアグラをご飯に乗せて、贅沢にフォアグラ丼にして楽しむのもお薦めです。

このレシピの生い立ち

フレンチ大好きで自宅でもフォアグラを楽しみたかったので。
レシピID : 704743 公開日 : 08/12/25 更新日 : 09/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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ロッシーニにしました!また作ります。

リゾットとお茶

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ソースは別添えで小皿に入れてますが凄く美味しかったです‼︎濃厚なフォアグラはシンプルにソテーが1番♪また作ります!レシピ感謝です!

mikko6

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焼き方&ソースいつもこれ♥

どぼ~ん

21/01/11

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簡単で美味しかったです(^^)初めてでも失敗なく出来ました♪

スィート*ラブ

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Profile パラレルサン 2010年10月24日 17:48
フォアグラから出てきた油はふき取らないほうがいいですか?
mumi 2010年10月24日 22:28
多少(大匙1程度)の油でしたらふき取らなくても大丈夫です。
あまり油が多すぎるとソースの味も薄まってしまいますので、気になる場合はふき取ったほうがいいと思います。
フォアグラは表面にこんがりと焼き目が付いたら手早く返してすぐにソースの材料を投入して絡めればそれほど油は出てこないと思います。
また、なにかありましたらご連絡下さい!
Profile パラレルサン 2010年10月25日 19:25
丁寧なお返事ありがとうございます。
すいません。実は私も昨日知ったんですが、フォアグラって国産、外国産問わずいろいろ問題になっているみたいですね。
Profile luisitajp 2010年12月25日 21:36
こんなに簡単なのにレストランと同じ味で感激です!
素晴らしいレシピに感謝です。
mumi 2010年12月25日 22:06
クリスマスディナーに作ってくださったんですか?
簡単だけど、レストランと遜色ないですよね^^
これからもこのレシピでお家レストランを楽しんでくださいね♪
レンズマメ 2011年11月24日 19:21
小麦粉は片面だけでいいのですか?
mumi 2011年11月24日 22:24
レンズマメさんこんばんわ。
小麦粉は両面に振ります。
また、なにか不明点があればコメント下さいね!
Profile ままきみ 2019年07月19日 10:22
はじめまして。
週末にフォアグラを楽しむ予定なので参考にさせていただきたいと思います。因みに「2人分」となっていますが、1人分何グラムのレシピなのでしょうか。