みんな大好き白いもちもちチョコパン
冷蔵庫レスキュー隊
作り方
-
-
1
-
チョコシートを作っておく。今回は更級日記♪さんのチョコシート、レシピID: 2462562を使ったよ。
-
-
-
2
-
バターとマヨネーズ以外を入れてひとまとめにしたら台に出してこねる。
-
-
-
3
-
大体生地がまとまってきたらバターとマヨネーズを入れて更にこねる。
-
-
-
4
-
弾力が出てきてプクってなったらグルテンチェックをし、繋がっていたら丸めてボウルに戻し、ラップして50分一次発酵。
-
-
-
5
-
取り出して丸め直したら10分ベンチタイム。
-
-
-
6
-
チョコシートの2倍くらいの大きさに広げて角をずらして乗せる。
-
-
-
7
-
生地の角をチョコシートの中央に持っていき繋ぎ目を摘んでしっかりくっつける。
-
-
-
8
-
棒で伸ばして三つ折り、伸ばして三つ折り、雫型に伸ばす。
-
-
-
9
-
天板に移し、切り込みを入れる。短いところは1回、他は2、3回捻る。
-
-
-
10
-
下の方は斜めに切り込みを入れて捻った時に横に伸ばす。左右どちらか一本だけ多めに切り込みを入れて多い一本を上に伸ばす。
-
-
-
11
-
砂糖のつぶつぶをフリフリ。
-
-
-
12
-
180℃で予熱し、160℃に下げて6分、150℃に下げて6分焼く。
-
コツ・ポイント
米粉が入っているので弾力がモチモチして捏ねにくいが、体重をかけて潰すようにして捏ねる。叩いて捏ねるとベトつきが少し解消されるよ。
このレシピの生い立ち
ヤマ◯キでも各コンビニでもどこでもハズレがないこの白いモチモチパン。大好きすぎてこれしか勝たん。おっきいのが食べたいから初めて作ってみたけどやばもちー。これでいつでも白もちチョコパンが錬成できるぜ。
冷蔵庫レスキュー隊
