苺ソースタリアータ

牛ステーキ肉は常温に戻し、焼く直前に塩、あらびき黒こしょうをまぶす。

フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらにんにくを取り出す。

<2>のフライパンに<1>を入れ、両面こんがりするまで焼く。

【いちごソース】いちごは粗く刻む。

<3>のフライパンにバターを入れて弱火で熱し、いちごを加えてさっと炒める。

赤ワインを加え、ひと煮立ちしたら砂糖を加え、とろみがつくまで煮詰める。