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鍋にソーキをいれてひたひたの水を入れて中火にかける。
沸騰したら10分茹でて、茹でこぼして流水で洗う。
もう一度鍋にひたひたの水・ソーキ・長ネギの青い部分・生姜を入れて沸騰させる。
沸騰したら灰汁を取り除く。※茹でこぼしたから灰汁は出なかった（笑）。
中火で1時間30分煮込む。※途中で水が少なくなったら足す。
キッチンペーパーを敷いたザルで濾す。※ソーキは流水で洗う。※ゆで汁は取っておく。
鍋にゆで汁（200ml）・★を入れて30分煮込む。
ソーキに味が染み込み汁気が少なくなったら火からおろす。
汁ごとジップロックに入れて冷凍しても。
✿✿✿
ソーキそばID6980333
余ったソーキでソーキ煮込みの竜田揚げID7229359
春菜食堂ϋ♡
春菜食堂ϋ♡
