塩糀で豚こまテリーヌ

塩糀で豚こまテリーヌ

Description

お手頃価格の豚こま切れ肉が一気にご馳走に!
塩糀とスパイス香る一品です♪
パーティー料理にいかがでしょうか?

材料 (1本分)

豚こま切れ肉
300g
調味料
塩糀
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
ドライバジル
小さじ1/2
ブラックペッパー
適宜
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    材料はこちら。
    ドライバジルは他のスパイスでも代用可能。
    例:オレガノ・ローズマリーなど

  2. 2

    写真

    ボウルに全ての材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    広めにラップを敷き、2を棒状に乗せる。両サイドに余裕を持たせること。

  4. 4

    写真

    空気を抜きながらぐるぐる巻きつけていく。

  5. 5

    写真

    端までしっかりと巻き、キャンディ包みにする。両端は結んでも輪ゴムでとめてもどちらでもOK!

  6. 6

    ラップをもう一重巻くか、耐熱のポリ袋に入れて袋の空気を抜きながら口を結ぶ。

  7. 7

    写真

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、6を入れる。
    浮かぶようなら上から皿をのせると良い。

  8. 8

    写真

    フタをして弱火で12~13分茹で、火を消しそのまま1時間湯の中に置く。

  9. 9

    完全に冷めてからラップを外し、切り分けて出来上がり。

コツ・ポイント

しっかり冷ましてから切り分けるのがポイント。

このレシピの生い立ち

お肉の料金が上がっているからこそ、比較的安価なこま切れ肉を活用したいと思い考えました。
塩糀を混ぜ込むことでジューシーに仕上がります。
レシピID : 7049062 公開日 : 21/12/17 更新日 : 21/12/17

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