かぶのポタージュ

かぶ、玉ねぎ、ブロッコリーの茎は皮を剥いてスライスする。マッシュルームは石づきを取り、薄切りにする。

鍋にバターを溶かし、①を炒める。しんなりしたら、弱火にして蓋をする。時々、かき混ぜながら5分程蒸し煮にする。

スープとローリエを加えて中火で10分煮る。野菜が柔らかくなったらローリエを取り出し、ミキサーにかける。