ブッシュドノエルにメレンゲきのこ♪

卵白にグラニュー糖を2・3回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。

ゴムベラに持ち替え、粉砂糖を混ぜる。

丸口金（１センチくらい）で絞る。
ぴんと跳ねてしまったら、水でぬらした手でちょこんと触って直す。
かなり弾力がある。

きのこのかさの部分にはココアパウダーをふって。
１２０度であたためたオーブンで７０分焼成。