焼き塩トビの混ぜご飯

Name: 焼き塩トビの混ぜご飯
Yield: 4人分
Ingredients: 米 3カップ; 水 650㏄; 塩トビウオ 小さいもの1匹; 梅干し 中1～2個; 青じそ 4枚; 白ごま 大さじ1

Description

屋久島で多く獲れるトビウオ。島では、一年中食卓にのぼるほど、とてもポピュラーな魚です。

鹿児島県

材料（4人分）

米

3カップ

水

650㏄

塩トビウオ

小さいもの1匹

梅干し

中1～2個

青じそ

4枚

白ごま

大さじ1

作り方

1

米は洗って炊いておく。
2

塩トビウオは焼いて、骨を外し、身を細かくほぐしておく。
3

梅干しは種を取り、果肉を包丁で細かくたたいておく。
4

青じそは千切りにし、ごまは煎っておく。
5

炊き上がったご飯に塩トビウオ、梅干し、ごまを混ぜ、器に盛り、青じそを飾る。

コツ・ポイント

・魚のにおいが気になる場合は、酢や柑橘系の果汁を振りかけておくとよい。
・塩トビウオの代わりに塩サバ等でもよい（トビウオは骨が小さいので注意する）
・塩魚の塩味をみて、入れる梅干しの量を加減するとよい。

このレシピの生い立ち

レシピ提供元：屋久島地区生活研究グループ連絡協議会

レシピID : 7049257 公開日 : 22/02/03 更新日 : 22/02/03

このレシピの作者

鹿児島県

黒豚、黒牛、さつまいも、お茶、マンゴーなど魅力ある「本物の素材」があふれる鹿児島県は，南北600キロメートルにわたる県土に，多様な農林水産物が生産されています。このキッチンでは，安心・安全な「かごしまブランド」の食材を使った料理のレシピなど，鹿児島の食の魅力をお届けします。
「かごしまの食ウェブサイト」→　http://kagoshima-shoku.com/

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