絶品!カニ焼きそば

絶品!カニ焼きそば

Description

参照:まかないチャレンジ!
料理系チャンネルレシピを様々作っておりますが、安い素材がここまで化ける!2021年の1番かも

材料 (2人分)

ワタリガニ
150~200g
焼きそば麺
2玉
チンゲン菜
2株
2個
長ネギ
10cm
-------------調味料-------------
小さじ1
お酒
大さじ4
お水
200cc
☆お醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    チンゲン菜は縦半分に切ってから芯を取って3等分。ワタリガニ半分に切って包丁の背で少し叩いておく。他は画像通りに。

  2. 2

    写真

    麺の袋を少し開けて500wで約1分加熱。
    (麺をほぐれやすくする為)
    工程は全て強火なので、下準備しておくと慌てません。

  3. 3

    写真

    サラダ油(大さじ2)を強火で熱し(ずっと強火で行きます)溶き卵をさっと炒め、お皿に取っておく。(半熟)

  4. 4

    写真

    フライパンに麺を入れ(油追加無し)お玉の裏で押す感じで麺を焼き付ける。
    軽く焼き色が付いたらお皿に取り出す。

  5. 5

    写真

    フライパンに油(大さじ2)を入れ、ニンニク、生姜を入れて香りが立ったら豆板醤を入れて混ぜ、カニを投入。

  6. 6

    写真

    お玉の裏で軽くカニを叩きながら炒め、ほんのりカニが赤くなったら、お酒、お水を入れ煮立て☆を入れ煮詰める(強火で3~4分)

  7. 7

    写真

    チンゲン菜を入れて火が通るまで炒める。
    火が通ったら麺を入れ、麺にスープを吸わせる感じで炒める。

  8. 8

    写真

    スープを吸ったら、卵、長ネギを入れ軽く炒めて完成!

コツ・ポイント

まかないチャレンジ!さんの動画をご覧になってから作ってください。
深めのフライパンが作りやすいです。
④の麺を入れた時は少しほぐして。
⑥煮詰める時はスープ半分は残るくらいで。
冷めたら塩味と油を強く感じるので、出来たらすぐ頂いて下さい。

このレシピの生い立ち

スーパーで200円のワタリガニが驚く程に化けます!
叩いて出たカニのダシ香りを麺が吸込み、もうずっとカニ。カニと焼きそば?って正直そこまで期待せずに作ってみましたが、予想を遥かに超えました。これは是非作って欲しい一品。
レシピID : 7051261 公開日 : 21/12/19 更新日 : 21/12/20

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