一子相伝?!大阪おかん直伝たこ焼き生地☆

一子相伝?!大阪おかん直伝たこ焼き生地☆

Description

09.5.4話題入り感謝!
プロの粉屋のおかんに教えてもらった丸秘レシピ
お店でも大人気だったの分かるよん♪

材料 (40個前後)

薄力粉
150g
大2と1/2
砂糖
大1
ふたつまみ位
◆かつお出し汁
600cc
◆卵
2個

作り方

1

薄力粉はふるいます。だし汁は作ってまだ暖かい内にスキムミルク・砂糖・塩を入れ溶かし、冷しておきます。

2

◆を混ぜます。次に粉を数回に分けダマにならない様さくっと混ぜる。これを出来れば30分くらい冷蔵庫で寝かせて冷します。

3

たこ焼き器や中に入れる具在のセッティングが済んだら、マーガリンをレンジでチンしてどろどろに溶かし2に入れ混ぜます。

4

生地は完成です~!美味しいたこ焼きを焼いてくださいネ♡下に粉が沈殿するのでたまに混ぜながら焼いてね!

5

やけに水っぽいと思うかもですが、大阪風の周りパリパリ中とろとろの軽いたこ焼きにちゃんと仕上りますよぉ♪

6

私的必須アイテムは揚げ玉☆我が家は揚げ玉・万能ネギ・紅生姜みじん切り・たこを入れます。たまにキムチやチーズも♪

コツ・ポイント

ダシ汁(&生地)をきっちり冷す事と、溶かしマーガリンでしょうか。冷すとグルテン(ねばり)が出ず、皮はパリパリ中はとろっとろ♪に焼きあがります♡♡ 濃い目のぼってりした生地に比べると焼きに気持ち時間かかるかも。と言ってもホンの1、2分位☆

このレシピの生い立ち

元彼おかんは以前大阪で粉モン屋をやってたの。そのおかんに教えてもらった丸秘レシピです。粉モン屋とはいわゆるお好み焼きとかたこ焼きとかの事みたい。クック検索したけど同じ様なレシピがなかったのでUPしました。あったらごめんなさい!

レシピID : 705229 公開日 : 09/01/13 更新日 : 09/05/11

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18/03/28

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