鯛の塩釜焼き
作り方
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1
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昆布は濡れたペーパーで軽く拭き、ペーパーに包んで柔らかくします。
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2
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鯛はうろこと内臓を取り、よく洗ってペーパータオルで水気を拭きます。
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3
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卵白は軽く泡立つまでホイッパーで混ぜます。粗塩と小麦粉を混ぜ合わせます。(手で握れるくらいになればOK)
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4
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昆布を1/3くらい切り、鯛のお腹に詰めます。天板にクッキングシートを敷き、塩1/2を広げて昆布と鯛を乗せます。
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5
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残りの塩を鯛にかぶせるように乗せて、形を整えます。楊枝などで目と鱗を書きます。
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6
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オーブン200℃で25~30分焼いたら完成♪
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7
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取り出して塩を割り、鯛をほぐして食べてください。
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8
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2022年1月「塩釜焼き」の人気検索トップ10入り、ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
塩の分量は鯛の大きさによって調節して下さい。
このレシピの生い立ち
子どもが釣ってきた鯛を塩釜焼きにしました。
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