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鶏肉の黄色いあぶらの部分を取り、味が染みやすいように皮と身の両面をフォークで刺しておく
ボウルかジッパー袋に鶏肉と*の調味料を入れて、よく揉んでから2時間以上おく
190度に余熱したオーブンで皮目を上にして35分焼く(焦げそうなら途中で温度を180度に下げる)
出来たらすぐカットせず(すぐカットすると肉汁が出る)、触れるくらいになってからカットする