【学校給食】食べるラー油の画像

Description

ご飯のお供で、子ども達も食べられる辛さに調整しています。
中学生考案の財団とのコラボメニューで、大人気です。

材料 (4人分)

一味唐辛子
少々
★にんにく(みじんぎり)
ひとかけら
生姜(みじんぎり)
ひとかけら
15g
揚げ油
適量
白すりごま
大さじ1
ごま油
大さじ1
◎酒
小さじ1
◎コチュジャン
小さじ1/4
◎しょうゆ
小さじ1/4
◎砂糖
小さじ1/4
◎塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ①ホタテ貝柱を戻し、ほぐして160℃のオーブンで20分間前後素焼きする。(※戻し汁は残しておく)

  2. 2

    ②多めの油で★を揚げる。(※揚げ油をとっておく)

  3. 3

    ③ごま油で生姜、鶏挽き肉、玉ねぎ、長ねぎを炒める。

  4. 4

    ④あらかじめ混ぜておいた◎で味を付け、ホタテの戻し汁を入れる。
    最後に白すりごまと一味唐辛子を加える。

  5. 5

    ⑤お好みで②で塚田揚げ油を入れて量や味を調整する。

コツ・ポイント

ホタテは良く焼き、水分を抜いておかないと、揚げる時に油がはねるので注意です。

このレシピの生い立ち

武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
レシピID : 7052571 公開日 : 22/01/18 更新日 : 22/01/18

このレシピの作者

武蔵野市
武蔵野市の公式キッチンです。武蔵野市のこだわり給食のレシピや離乳食講座レシピ、市内産新鮮野菜の直売所紹介など、武蔵野市が行っている「安心」「安全」な食の実践を広く伝えていきます。食に関するイベント情報なども紹介します。
http://www.city.musashino.lg.jp/

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