海老とブロッコリーのガルムバター炒め

海老とブロッコリーのガルムバター炒め

Description

ガルム(魚醤)とバターの組み合わせを楽しめるシンプルな炒め物です。水気が出にくく、作り置き、お弁当、おせちにもおすすめ!

材料 (4人分)

ブロッコリー
1房
冷凍むき海老
16尾
【モンテベッロ】アッラ・ガルム
小さじ4
無塩バター
20g

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは食べやすい大きさにカットし、軽く茹でて水気を切る。冷凍むき海老は適宜解凍しておく。

  2. 2

    フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けてきたら海老を入れて色が変わるまで炒める。

  3. 3

    ブロッコリー、ガルムを入れてさっと炒め合わせる。

  4. 4

    写真

    アッラ・ガルムは、イワシを使った発酵旨味調味料。イタリア版ナンプラーのようなイメージで、何にでもお使いいただけます。

コツ・ポイント

ブロッコリーは下茹でしておくと、彩りがよくなるだけでなく、均一に火が通るので扱いやすいです。

このレシピの生い立ち

ガルムと相性の良いバターとの組み合わせをご紹介したくて作りました。
レシピID : 7052593 公開日 : 21/12/21 更新日 : 21/12/21

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