鹿肉de焼きそば

鹿モモ肉の筋膜と一緒に削ぎ切りした端肉を、一口サイズにカットします。

ほぼ脂質が0%の赤身肉で焦げ付きやすいので、多めの油と中火弱くらいで炒めてゆきます。

表面に火が入る程度まで炒めたら、お皿に取り置きます。
☆炒めすぎると固くなってしまうので、要注意です！

そば麺に火が通ってきたら、塩・胡椒・ソースで味を調えながら、炒めてゆきます。

焦げ目が付く程度まで焼きそばが炒まってきたら、先ほどの鹿肉を再投入して、絡め合いながら炒めてゆきます。

鹿肉・焼きそば・調味料が、ほどよく絡み合ったら、お皿に盛りつけて、出来上がり！