干柿

2021.12.5に作業。
15度以下くらいの晴れの日続くとよい。
5キロで24個。次回2倍でやってみたい。干す網が必要

柿を剥く。皮むき器で下から上へギリギリまで。ヘタの周りは剥がす。

ビニール紐を切る　60センチくらいの長さ。柿をはじにくくる。

パラソル干しに干す。雨の時片付けやすい。

3.4日後、触って揉めるようなら優しく揉む。実が黒ずむのはタンニンなので、揉んで繊維をほぐすとよいそう。

5.6日後にカゴに入れ替える。鳥対策。揉んで乾燥をすすめる。