来客時にも！おもてなし煮物

出汁をとる。800cc位？　味が足りない時は、鰹節5gに、100℃の熱湯150ccをかける。鰹節が吸う為、出汁の量は減る

じゃがいもは面どりする。このくらいの大きさだと、人参、大根と一緒に煮て大丈夫。

大根は下茹で（米の研ぎ汁◯）すると、味が滲みやすく苦味もとれる。大根がかぶる位の水で沸騰して3分（小さな型抜きの場合）

アクをとる。

② 砂糖大匙1、みりん大匙3、酒大匙3で必ず再沸騰してから、火力を落として5分くらい煮る。※甘みを入れたら必ず火を入れる

③ 薄口醤油大匙3を足す。5分煮込みの、計20分位で煮えるかも。