卵不使用ココナッツぶどうクッキー

お好みの量のレーズンをさっと洗い、熱湯をまわしかけ、しばらくぬるま湯に浸して戻しておく。
使う前によく水気を絞る。

バターをボールに入れ、やわらかく練る。砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜモルトを入れてさっと混ぜる。

強力粉をふるい入れ、ココナッツファインも入れさっくり混ぜる。
大体混ざったらよく絞ったレーズンを入れてさっくり混ぜる。

オーブンを１７０度に余熱する。

冷蔵庫から出して約５mmから１ｃｍの好みの厚さに切って１７０度で約２０分焼く。（様子を見ながら時間の調整をしてください）

お好みでレーズンなしで作られても、ココナッツクッキーとして美味しくいただけます＾＾