とろける♡生チーズクリーム半熟カヌレ

1. 1

   【下準備】
   ◎材料は室温に出しておく。
   ◎卵は卵黄のみを用意する。
   ◎Bを粉ふるいの中で合わせて一度ふるっておく。

2. 2

   

   耐熱ボウルにAの材料を入れて、ふんわりラップしてレンジ600w1分半加熱する。

3. 3

   

   砂糖を加えて混ぜ、あら熱が取れるまで冷ます。

4. 4

   

   型に分量外のバターを塗る。
   オーブンの中に天板を入れた状態で250℃に予熱する。

5. 5

   

   作り方3の中にBの粉をふるい入れたら、泡立て器等で優しく練らないようにグルグル混ぜる。
   ※多少ダマが残ってもOK

6. 6

   

   卵黄を加えて優しく練らないように混ぜたら、溶かしたバター(【下準備】でレンジ500w1分または湯煎で溶かす)を加える。

7. 7

   

   バニラオイルを加え、濾し器やザル等を使い、生地を濾す。
   ※濾し器に残ったダマは触らない！グルテンが出て膨らむ原因になる。

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   ☆ポイント☆
   こちらのレシピは生クリームと卵黄の重みで生地をねかせずに焼いても膨らみすぎる等の失敗をしにくいレシピです。

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   ☆ポイント☆
   こちらのレシピは生クリームと卵黄の重みで生地をねかせずに焼いても膨らみすぎる等の失敗をしにくいレシピです。

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    型に生地を流し入れて、予熱完了したオーブン250℃10分焼き→230℃に下げて25〜30分焼く。

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    焼き上がり網の上に出して冷ます。
    焼きたては柔らかいですが、冷めてくるとまわりがカリッとなる。

12. 12

    

    カヌレが完全に冷めたら、【チーズクリーム】の材料をハンドミキサーで泡立てる。

13. 13

    

    カヌレの底に菜箸などで穴をあけて、チーズクリームを絞る。
    お好みでピスタチオを散らすと可愛い♡

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち