簡単・日野菜の塩漬け
Description
独特の歯応えと辛味と苦味の日野菜の簡単漬物。本来なら糠漬けにしたいところですが、手抜きの塩漬け。ご飯が進みます。
まま蔵
材料
日野菜
7〜8本
塩
大さじ2
昆布だし
小さじ1
作り方
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1
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日野菜の葉の部分に塩を振る。
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2
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葉がしんなりしてきたら、歯を曲げて根のほうにも塩を振る。
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3
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密閉袋に入れて昆布だし（顆粒）を加え、軽く混ぜる。
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4
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空気を抜いて冷蔵庫で2、3日置けば出来上がりです。1日に一回袋の空気があれば抜いてください。
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5
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根っこは斜めにスライス、葉は刻んでどうぞ。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
滋賀の道の駅で見つけた日野菜。糠漬けは面倒なので昆布だしを加えて塩漬けに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まま蔵
