トロトロ★エビとキノコのシチューグラタン
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作り方
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1
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マッシュルームは少し厚めの薄切りに、ほうれん草は根を落として3等分くらいにカットする。
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2
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えびに下味として塩胡椒とにんにくチューブをまぶし手でよく揉み込む。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、えびを炒める。
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4
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両面に少し焼き目がついたら、マッシュルームときざみにんにくを加えて、炒める。
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5
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マッシュルームに火が通って良い感じになってきたら、ほうれん草を加えて炒め、塩胡椒で調味してよく混ぜる。
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6
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ほうれん草がしなっとしたら、具材をフライパンから皿に一旦取り出す。具材から出た汁はそのままフライパンに残して。
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7
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同じフライパンでバターを溶かし、小麦粉を入れて、ダマにならないようによく練る。
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8
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次に牛乳を少しずつ入れてのばし、ダマができないようによく混ぜる。
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9
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牛乳を全て入れたら、かき混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
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10
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耐熱容器に具材を入れ、ベシャメルをかけたら、チーズをたっぷり乗せて、オーブン（トースター）で10分程度焼く。
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11
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チーズに美味しそうな焼き目がついたら完成。
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コツ・ポイント
エビとマッシュルームの出汁が味の決めてです。エビを鶏もも肉に代えても美味。炒めた具材から出た汁は残さず使ってください。濃いめの味付けが好きな方は、具材に強めに塩胡椒して。
このレシピの生い立ち
旅行で泊まったペンションのコース料理の一品として出てきたグラタンを食べ、おかずの一つとして食べるグラタンの贅沢さに感動して、自宅でも手軽なおかずとして作れるようにレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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