にんじんグラッセの画像

Description

綺麗な照りの、にんじん自体の甘みも感じるグラッセです。

材料 (3〜4人分)

中3本
バター
15g
砂糖
小さじ2〜3
ひとつまみ
ひたひた

作り方

  1. 1

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    にんじんを均一な大きさに切り揃え、面取りをする。

  2. 2

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    ローストチキン(レシピID :7029316)を作る方のみ)
    切り屑は別袋で取っておきます。

  3. 3

    写真

    鍋に材料を全て入れる。

  4. 4

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    蓋をして、火にかける。はじめは強火にし、沸騰したら弱火にして10分程にんじんがやわらかくなるまで煮る。

  5. 5

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    竹串がスッと刺さる位やわらかくなったら蓋をとって中火強火煮詰め、煮汁を絡ませて照りを出す。

  6. 6

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    照りが出たら完成!

コツ・ポイント

5で煮詰める際は、焦げないように気をつけながら、煮崩れしないように優しく揺すってください。

このレシピの生い立ち

調理実習で習いました。
レシピID : 7056056 公開日 : 21/12/25 更新日 : 21/12/25

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