鳥手羽先のローリエ煮

私のお袋が作ってくれた料理です。
おかずにおつまみにさいこーです。

材料 (2人分にはちょっと多め)

鳥手羽先
10本ほど
数枚
しょうゆ
適当
砂糖
適当
適当
日本酒
適当

1

<手羽先>

軽く水洗いして、なべに並べる。

2

<味付け>
砂糖・しょうゆ・みりん・お酒で味を付ける。調味液で手羽先がひたひたより多めぐらいがいいと思います。
味は好みに合わせてください。(甘め・辛め)

3

<ローリエ>

ローリエ(最低でも5枚)を軽く水洗いし、
軽く折り目を入れて香りを出やすくする。

4

<煮る>

あとは、ことこととひたすら煮る。
(沸騰するまでは強火でOK)
焦げ付きに注意!

5

<味見>

味を見て濃かったら水とかお酒で調節してください。
おいしければ食べてください。

コツ・ポイント

コツは、じっくりことことやりましょう。
ローリエのかわりに八角を入れれば中華風になります。お酢を入れて煮てもさっぱりします(ミ○カン)。

このレシピの生い立ち

うちの実家に生えている月桂樹の木から葉をとってきて、煮たのが始まり。
レシピID : 70568 公開日 : 02/11/21 更新日 : 05/04/06

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