お餅(五平餅)のタレ

エゴマを煎る。今回は生のエゴマを使ったので先ずは芳ばしくなるまで、弱火でじっくりかき混ぜながら煎る。焦げると不味い。

煎りエゴマを使う時はこの工程から。煎ったエゴマをフードプロセッサーで粉にする。

バタピーを軽く洗い塩気をとる

ピーナッツをフードプロセッサーで粉にする。粒が少し残るくらい。

くるみ、炒りごまもフードプロセッサーで粉にする。全ての粉をボウルに入れる。

⑥に砂糖としょうゆをだいたい8割分入れて混ぜる。味見をして好みの味になるように砂糖としょうゆを加えていく。