はりはり漬け

1. 1

   

   数の子を前の晩からお水に漬けて塩抜きしておく。
   

2. 2

   

   割り干し大根は水に30程漬けて戻しておく。戻したら水を良く切って長い場合4～5cmくらいにカット(これはカット済みの物)

3. 3

   

   漬けダレの調味料(鷹の爪以外)をお鍋に入れて沸かす。沸いたら火を止めて鷹の爪を入れ冷ましておく。(鷹の爪輪切りカット)

4. 4

   

   数の子の膜を指で裏表剥がしておく。
   (食感が悪くなるので)
   お好みのサイズにする。

5. 5

   

   人参は細切り。(彩り程度なのでお好み量)

6. 6

   

   タッパーまたはジップロック等に、割り干し大根、数の子、人参、昆布、スルメ、白ごまを入れて軽く混ぜる。

7. 7

   

   冷めた漬けダレを入れて、ラップで落し蓋をする。冷蔵で2～3日漬けて完成！

8. 8

   

   【おまけ】
   昆布とイカは、松前漬けのセットで作りました。

9. 9

   

   割り干し大根は、カット済みの物を購入しました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち