美味い!とうならせるポテトサラダ

美味い!とうならせるポテトサラダ

Description

ポテサラは家庭の味…我が家の定番は芋自体に味を入れてしまうこと〝どうぞお試しあれ〟

材料 (2人分〜3人分)

メークイン
2個(約220g)
●砂糖
小さじ1
ベーコン
4枚
ゆで玉子
2個
キュウリ(塩一つまみで塩揉み)
1本
マヨネーズ
適量
黒胡椒(あってもなくてもOK)
一振り
 
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    メークインを一口大に切り、固形コンソメと砂糖を入れて柔らかくなるまで煮込む

  2. 2

    写真

    メークインが柔らかくなったらスープを捨て、弱火にかけながら水分をとばし、焦げないように混ぜながら粉吹き芋にする

  3. 3

    写真

    ベーコンは約1cm幅程度に切ってフライパンで炒める(油なし)
    キュウリはスライサーで薄切りにして一つまみの塩を振っておく

  4. 4

    ゆで玉子2個は、黄身をつぶし白身はざっくり大きめに崩しておく
    キュウリがしんなりしたらきつく絞って水分を極力抜く

  5. 5

    写真

    メークイン、焼きベーコンの粗熱がとれたら、ゆで玉子、キュウリを混ぜる
    マヨネーズの量はお好みで最後に粗挽き黒胡椒一振り

  6. 6

    写真

    出来上がり♡

コツ・ポイント

キュウリの水分は出来る限り絞って絞って抜くこと
メークインを煮る時にコンソメと砂糖を入れ芋自体に味つけをすること

このレシピの生い立ち

ポテサラ用にメークインを使うのはスープをしっかり吸わせたいためです
他の芋でも試しましたがメークインが一番馴染みが良かったですよ
レシピID : 7059550 公開日 : 21/12/29 更新日 : 21/12/29

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