小松菜のふりかけ ブレインフード仕立て

小松菜のふりかけ ブレインフード仕立て

Description

タンパク質、カルシウム、ビタミンD、ビタミンB群、チロシンなどブレイン要素たっぷり!タイトルは夫が考えてくれました♫

材料 (4人分)

小松菜
2株
干しアミ(干しエビ)
5g
ちりめん(しらす)
10g
白すりごま
大さじ1
かつお節
1パック
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
てんさい糖(きび糖)
小さじ1
きざみのり
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    小松菜を刻む。うちの夫は「シャキシャキ」が苦手なので、茎の方は特に薄く。(長ネギを刻むように)

  2. 2

    写真

    フライパンにごま油を入れて、焦げないように気をつけながら中火で小松菜の茎だけ先に炒める。

  3. 3

    写真

    小松菜の葉も炒める。

  4. 4

    写真

    調味料以外を入れて弱火でさらに炒める。

  5. 5

    写真

    醤油と砂糖を入れて、できあがり♫

  6. 6

    分量は全て目安です。お好みで調整してください。

  7. 7

    食べる時に「海苔」「青のり」などの海藻類を足すとミネラルも…♡後で足した方が見た目がキレイです。

コツ・ポイント

ごまは、皮がかたいのですったほうが栄養の吸収率が高まります。醤油と砂糖が1:1の調味料は我が家では最強です。ご家族の脳活にもおすすめです。出来立てが美味しいです。国産食材を使うと心が喜びます。

このレシピの生い立ち

ずっと「ブレインフードを使ったふりかけが作りたい!」と思っていて、たまたま作ったおかずからヒントを得ました。
レシピID : 7060482 公開日 : 21/12/30 更新日 : 21/12/30

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