チキンのトマト煮込み バターライス添え

クリスマスにどうでしょう?テーブルを華やかにする一品です。手間もかからず簡単。

材料 (2人分)

鳥もも肉
200g
タマネギ
1/2個
1かけ
トマトホール
1缶
塩・こしょう
適量
(ケチャップ・ソース)
好みで
ご飯
2人分
バター
適量
(ローリエ)
あれば1枚
コンソメスープのもと
小さじ1
少量

1

鶏肉を4等分くらいにし、塩・こしょうしておきます。
タマネギはみじん切りにし、ニンニクは細かく切るか潰しておきます。




2

少し深めのフライパン(もしくは鍋)にオリーブオイル、ニンニク、たかのつめを入れて香り付けし、タマネギを炒めます。きつね色になったら鶏肉を入れて焼きます。




3

肉に火が通ったらホールトマトを砕いて入れ、コンソメスープのもと、ローリエを入れて煮込みます。好みでケチャップ・ソースなどで味を整えてください。最後に塩・こしょうで味を調えます。




4

別のフライパンにバターを入れ、ご飯を炒めます。




5

皿にバターライスを盛った上にトマト煮込みをかけ、最後にバジルをふって出来上がり。



コツ・ポイント

単品でもOKの一品です。クリスマスに限らず、誕生日などにもいいのではないでしょうか?

このレシピの生い立ち

彼氏が昔クリスマスに作ってくれて、大絶賛した一品です。そうそう、あの頃は何でもしてくれたんだよね・・・。
レシピID : 70620 公開日 : 02/11/22 更新日 : 02/12/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」