干し椎茸の含め煮【おせち】

干し椎茸の含め煮【おせち】
大好きな干し椎茸の煮物です。ふっくらジューシー。おせちじゃなくても普段の煮物としても。。

材料 (4人分)

干し椎茸
小15枚(中6~8枚)
○醤油
大匙2
○砂糖・みりん
各大匙1
○酒
小匙1
○天然塩
少々

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椎茸は綺麗に洗い、水に漬けて1晩置く。

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鍋に椎茸とかぶる位の戻し汁、○の調味料を加え、強火にかける。沸騰したら落とし蓋をし、中火で煮る。

3

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灰汁が出てきたら丁寧に取る。

4

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10分位煮込んだら火を消し、煮汁に入れたまま冷ます。

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完成!

コツ・ポイント

■ゆっくり戻すと椎茸が香り高く戻せます。

このレシピの生い立ち

普段にも作る干し椎茸の煮物です。
レシピID : 706207 公開日 : 09/01/02 更新日 : 09/12/30

このレシピの作者

出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き!」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。
※ごはん日記のカテゴリ『今日のごはん』はレシピ集・『普通の日記』はレシピの説明を載せています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

66 (61人)

18/01/01

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御節にIN☆しみしみ椎茸美味でした(^ ^)

あやモォ

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

16/02/16

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これが冷凍してあると安心❤️いつも美味しいです!感謝!

海の星プリン

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

16/01/03

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今年は手作り♪美味しかったです!

Ma*Chan

謹賀新年。素敵なレポありがとう。今年も宜しくお願いします。

16/01/02

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ふっくらジューシーにできました!ありがとうございます♪

cyamco

謹賀新年。素敵なレポありがとう。今年も宜しくお願いします。

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