鰤の照り焼き【おせち】

Name: 鰤の照り焼き【おせち】
Cook time: 20 min
Yield: 鰤切り身２枚分
Ingredients: 鰤の切り身 ２切れ; 薄力粉 少々; ○醤油・みりん・酒 各大匙1; ○砂糖 大匙1/2

Description

成長とともに名前の変わる鰤は出世魚と言われています。正月頃の鰤は寒鰤と呼ばれ、もっとも美味しい時期です。

けゆあ

材料（鰤切り身２枚分）

鰤の切り身

２切れ

薄力粉

少々

○醤油・みりん・酒

各大匙1

○砂糖

大匙1/2

作り方

1

鰤の切り身は、うろこがとってあるか確認し、取ってなければうろこを取る。
2

鰤を適当な大きさに切り、茶漉しで軽く薄力粉を振っておく。
3

良く焼けたフライパンに油のひいて、中火で鰤を両面こんがり焼く。
4

○の調味料を入れ、照りよく煮詰める。
5

完成！てりってりです。

コツ・ポイント

■タレをしっかり煮詰めて、照りを出します。

このレシピの生い立ち

毎年作るおせちです。私好みの照りで。。

レシピID : 706210 公開日 : 08/12/30 更新日 : 08/12/31

このレシピの作者

けゆあ

出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き！」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

117件 (84人)

2023年12月31日

ちびのすけ

今年も作りました。生姜とかもないのに臭みもないしふっくら美味しい鰤てり最高です。一生作ります。皆さんもぜひ！！

#おせち

2021年5月20日

麻

鰤をお値打ちにゲットできたので、早速♪ごはんに合いますね

#お魚レシピ

2020年9月24日

おっちむ＊

美味しくできました♩

2020年3月21日

麻

照り照りでごはんが進みました♡

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