手綱こんにゃく【おせち】

手綱こんにゃく【おせち】
おせちのこんにゃくは『縁を結ぶ』という縁起を担いで、手綱こんにゃくにします。色の薄いこんにゃくを白醤油で煮ると上品です。

材料 (こんにゃく1枚分)

こんにゃく
1枚
50ml
○白醤油か薄口醤油
大匙2強
○白砂糖・みりん・酒
各大匙1
○天然塩
ひとつまみ
○一味か唐辛子の輪切り
少々

1

写真

こんにゃくは6mm位の厚さの薄切りにする。

2

写真

こんにゃくの中央に切れ目を入れる。

3

写真

切れ目に片端をくぐらせる。

4

写真

こんな感じ。

5

写真

熱湯で3分茹でる。

6

写真

鍋にこんにゃくと○の材料を入れて、しっかり水分を飛ばす。

7

写真

完成!

コツ・ポイント

■しっかり水分を飛ばして煮てください。

このレシピの生い立ち

毎年作るおせちです。
レシピID : 706211 公開日 : 08/12/30 更新日 : 08/12/30

このレシピの作者

出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き!」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。
※ごはん日記のカテゴリ『今日のごはん』はレシピ集・『普通の日記』はレシピの説明を載せています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

48 (39人)

18/04/26

写真

手綱の作り方を参考にさせていただきました!

ゆうきいた

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

18/02/06

写真

美味しかったです!♡

®uchan♡

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

18/01/22

写真

今回も美味しく頂いてます(*^-^*)

みるく茶

とっても美味しそうです。素敵なレポいつも有難う~☆

18/01/01

写真

端っこで写真が小さくてすみません!御節に☆美味しかったです!

あやモォ

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

1 2 3 4 5