鏡開き＆お雑煮！島根御用達のぜんざい
よちよちよ
作り方
-
-
1
-
※お持ちの圧力鍋によって使い方が全く違います！説明書をよく読み安全にお使いください。圧力鍋で小豆が柔らかくなればOK！
-
-
-
2
-
鍋に小豆がかぶるくらいの水(分量外)を入れる
蓋をせずグツグツ沸騰させる
-
-
-
3
-
ザルにあげ湯を捨てる
1〜2をもう一度繰り返す
(アク取り)
-
-
-
4
-
鍋に水を入れ圧力鍋の蓋をし火をつける。
(※)第二リングが上がった状態で20分保つ
火を止めリングが自然に降りるまで待機
-
-
-
5
-
蓋を開け
小豆が手で潰れるようになったらOK
(固かったら再度加熱)
-
-
-
6
-
Aを入れて煮立たせる。(蓋を開けた状態で)
汁の完成！
餅を好きなだけ入れて
餅が柔らかくなったら完成！
-
-
-
7
-
鏡開きのお餅はめっちゃくちゃ硬いと思います。かなづちなどで適当な大きさに割り、餅が浸かるほどの水を耐熱容器に入れて
-
-
-
8
-
ラップをし、柔らかくなるまでレンジで加熱すればよいですよ！
-
コツ・ポイント
圧力鍋は使い方がものによって全く違います。
安全にお使いください！
ちなみに...松江のお雑煮(ぜんざい)は砂糖ゼロで塩が小さじ2(もっと？)ほど入っています。食べる際は自分のお雑煮の中に好きな分量の砂糖を入れて食べます
安全にお使いください！
ちなみに...松江のお雑煮(ぜんざい)は砂糖ゼロで塩が小さじ2(もっと？)ほど入っています。食べる際は自分のお雑煮の中に好きな分量の砂糖を入れて食べます
このレシピの生い立ち
うちの味をレシピにしました。
ぜんざい＝お雑煮で育った出雲地方の私。
月一でぜんざいorおはぎを食べてます
ぜんざい＝お雑煮で育った出雲地方の私。
月一でぜんざいorおはぎを食べてます
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
よちよちよ
