すごくおいしい!あったか粕汁

京都にいた頃覚えたあったか料理。
家庭によって少しずつ具も作り方もちがう、なんでもありの一品^^

材料 (10人分)

生鮭
4切れ
牛薄切り肉
200g
にんじん
2本
たまねぎ
2個
大根
1本
里芋
8個
白菜
1/4個
レンコン
1本
ネギ
適量
かつおだし汁
3L
酒粕
2枚
味噌
適量
適量

1

野菜類は1cmほどの短冊切りにする。
根菜を下茹でしておく。
鮭は骨と皮を除き、牛肉と共に野菜とそろえて切っておく。

2

鍋に1とかつおだし汁を入れて煮る。
沸騰したらアクを取り、具が柔らかくなるまで煮込む。

3

フードプロセッサーに酒粕を入れてかけ、鍋のだしを少量づつ加えてなめらかになるまでのばしていく。

4

3を2に加え、味噌、塩を加え味を整え、15分ほど中火で煮込んで出来あがり。

5

お好みで、七味、ネギなどをかけて。

コツ・ポイント

肉・魚・野菜なんでもあり^^

このレシピの生い立ち

思い出の味です。
レシピID : 70641 公開日 : 09/04/20 更新日 : 09/04/20

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