グリルで塩釜焼き研究

白身を泡立てる。1分間手早く。

塩と小麦粉を混ぜる。
砂場のお団子ができるくらい。

グリル網にアルミホイルをしいて、2の半分より少し少ない量の塩釜の素で敷布団を作る。乗せたいものより少し大きく。

丹念に、しかし手早く焼きたい物をつつむ。尻尾がこげやすいようだから、9番その2のアルミ使いで周りを包んでもよいかと。

グリル強火9分焼く。9分余熱で置く。
途中で焦げ防止センサーが働く場合もあるので、加熱時間をタイマーなどで測る。

センサーで止まってしまった場合には、火をつける。余熱。火をつける。余熱。を繰り返す。全体で18分程度。
割って取り出す。

その1.ステーキ肉で練習、こんな感じに。
洗って食べました。

その2.ステーキの厚みがありすぎると、焼き過ぎな感じに。鯛などの魚位の厚みが良いかも。アルミホイルは横も包むと良い感じ。

その2.でも、よく焼くとうまくドームになっています。8番と10番の中間が良い色？危険なので、離れないでください。

その3.包丁で、中央に切り込みを入れて、お魚くらいの厚みにしてみました。

入手が簡単なお肉で何回か試してみましたが、どうしても塩味が強いので、沢山の生野菜と。

スープの具、お茶漬けにも。