渡り蟹のクリームパスタ

渡り蟹のクリームパスタ
チープなお値段で、蟹の甘い風味を味わいます。

材料 (1人分)

渡り蟹
大きさにより、、、1杯~
バター
大匙1/2
玉ねぎ
1/8個
大匙1/2
大匙2.5
牛乳
80cc
大匙2
ナツメグ、コショウ
適量
大匙1
細葱(チャイブ)
刻んで大匙1
グリーンアスパラ
1本
パスタ
80g

1

写真

蟹は食べやすい大きさにカットする。太い爪には包丁を入れ割る。

2

写真

バターでスライスした玉ねぎを炒め、小麦粉を加え2分ほど炒める。

3

写真

蟹と白ワインを加え、煮詰める

4

写真

牛乳を加えしばらく煮る。

5

写真

パスタと一緒にアスパラも茹でる。

6

写真

牛乳が煮詰まったら、生クリーム、ハーブ類を加える。茹で上がったパスタとアスパラを和え味を調える。仕上げに細葱を振るう。

コツ・ポイント

注意:)渡り蟹使用の為、身に執着せずあくまでも風味を味わいます。お客様などにおもてなしする場合は、蟹缶の身でも加えましょう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 70661 公開日 : 02/11/22 更新日 : 02/11/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」