mamaの✿鶏ハム✿

mamaの✿鶏ハム✿
昔、友人に教えてもらって以来、大好きな鶏ハム♪何度も作るうちに、この味・作り方に落ち着きました。

材料 (1本分)

鶏胸肉
2枚
砂糖
1枚につき大1
1枚につき小1/2
1枚につき小1/2

1

鶏肉は皮を取り除き、観音開きにして、砂糖をよくもみ込み、次に塩・クレイジーソルトの順にしっかりもみ込む。

2

ラップを大きめに広げ1枚ずつ空気が入らないようにしっかり包む。

3

チャック付きの袋に入れ出来るだけ空気を抜いて冷蔵庫で3日寝かせる

4

写真

ラップを取り2枚をずらして重ね、手前から巻いていく。

5

写真

巻いたら端を輪ゴムで止め、写真のように輪ゴムを止める。

6

写真

上からアルミで包み、端をねじって、湯を沸かし、沸騰したら入れ、弱めの中火で15分。火を止め、そのまま3時間ほど置いておく

7

冷めたら取り出し、完成。

コツ・ポイント

袋に入れたら出来るだけ真空状態にすること。3日間ねかせること。

このレシピの生い立ち

お気に入りの一品です。
レシピID : 706716 公開日 : 08/12/31 更新日 : 09/08/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (6人)

15/11/27

写真

寝かせる時間は1日と短くしましたが、とても美味しく出来ました!

おじゃすみん

ありがとうございます。作って頂けて嬉しいです♪

15/01/13

写真

見事にハムだー!

☆かにぱん☆

ありがとうございます♪とても美味しそうですね♪

14/09/23

写真

しっとり美味しく出来ました!経済的で簡単レシピに感謝です☆

しあわせのパン屋さん

ありがとうございます♪とても美味しそうです♪

14/05/29

写真

一晩置いて、水洗いしましたが とっても美味しく出来ました。

タンポポのわたげ

ありがとうございます♪作ってもらえて嬉しいです♪