ホタテすり身のソテー☆生トマトソース
Description
加熱しても硬くならないホタテすり身をソテーにしました。爽やかなフレッシュトマトのソースと相性抜群です。
クリコの介護食
材料
（１人分）
作り方
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1
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◾️ホタテすり身を準備
ホタテすり身でホタテ形を４個作リ、電子レンジで加熱する。
レシピID : 7073474
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2
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◾️
１が冷めたら、片面に浅く格子状の切り込みを入れる
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3
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◾️トマトソース
トマトは湯むきし、タネを除き１cm角に切る。他の調味料を混ぜる。
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4
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◾️ホタテをソテー
フライパンを中火にかけ油を熱する。２の格子目を下にして、両面を約１分ずつソテーし、焼き色をつける
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5
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◾️盛り付け
皿に盛り、トマトソースをかけ、好みでチャービルを添える。
香りづけにエクストラバージンオリーブ油 をかける
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コツ・ポイント
①ホタテの表面に浅い切り込みを入れることで、より噛みやすくなりますし、見た目も美味しそうに仕上がります。
②ホタテ型を作る時に加熱済みですので、ソテーの時は短時間に仕上げると柔らかい食感を保つことができます。
②ホタテ型を作る時に加熱済みですので、ソテーの時は短時間に仕上げると柔らかい食感を保つことができます。
このレシピの生い立ち
口腔がんを患った夫に、ホタテ料理を食べさせたいと思い、加熱しても硬くならない魚介素材 『ホタテすり身』を考案しました。
ソテーするとホタテの風味が一層際立ちます。バジルやバルサミコのソース、中華ドレッシングなどでも美味しく召し上がれます。
ソテーするとホタテの風味が一層際立ちます。バジルやバルサミコのソース、中華ドレッシングなどでも美味しく召し上がれます。
レシピID : 7067645
公開日 : 22/02/03
更新日 : 22/02/03
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