春香るセリのポタージュ
Description
春だけに味わえるセリの風味をポタージュにして旬の滋養をいただきます。
目にも鮮やかな緑が食卓にはるを呼び込みます。
目にも鮮やかな緑が食卓にはるを呼び込みます。
クリコの介護食
材料
（２人分）
じゃがいものピュレ レシピID : 3697418
30g
セリ
140g
新たまねぎ
60g
■
A
水
150cc
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ２
■
B
牛乳
50cc
150cc
セリの葉、ホイップクリーム
各適宜
作り方
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1
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◾️じゃがいものピュレを準備する
冷凍保存してある場合は解凍する
レシピID : 3697418
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2
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◾️セリを茹でる
セリを洗い、塩を入れた熱湯で15秒茹で、冷水に取る。10分間浸水させアクを抜く。水気を絞って細かく刻む
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3
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◾️新たまねぎを加熱新たまねぎは1.5cm角に切る。
耐熱容器にAと共に入れ600
Wレンジで4分加熱し、冷ます。
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4
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１、２、３をミキサーにかけ、Bを混ぜ、温め直し塩で調味。器に注ぎ、ホイップした生クリームとセリの葉を添える
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コツ・ポイント
セリは日が経つと苦味が強くなるので、買ったらすぐに調理します。
このレシピの生い立ち
クリコの介護食では、野菜ピュレを作り置きして、他の食材と合わせて短時間に調理するスタイルです。
春しか味わえないセリはポタージュにすると、香りと風味を丸ごといただけます。
じゃがいのピュレで優しくとろみをつけました。
春しか味わえないセリはポタージュにすると、香りと風味を丸ごといただけます。
じゃがいのピュレで優しくとろみをつけました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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クリコの介護食
