おせち 筑前煮。

おせち 筑前煮。

Description

'11/1/14話題入り、'16/12/30ピックアップ。皆さんに感謝。おせちの定番。たくさん食べてね。

材料 (4~6人分)

鶏もも肉
1枚
ごぼう
1本
レンコン
1節(200g)
たけのこ(水煮)
150g
にんじん
1/2本
こんにゃく
1枚
しいたけ
7~8枚
●鶏肉用調味料A
酒・醤油・みりん
各大さじ2
●煮込み用調味料B
450cc
〇砂糖
大さじ3
〇酒
50cc
◎醤油
50cc~
30cc
サラダ油
大さじ2

作り方

1

ごぼうは、泥をこすり落として乱切りにする。レンコンは、皮をむいて乱切りにする。ごぼう・レンコンを酢水(分量外)にさらす

2

皮をむいたにんじん、たけのこもそれぞれ乱切りにする。 しいたけは石突きを取り、大きいものは半分に切る。

3

こんにゃくは5ミリくらいの厚さに切り、手綱結びにしたあと下茹でする。

4

たけのこ以外の野菜3種としいたけも、それぞれさっと下茹でする。

5

鶏肉は、クッキングペーパーで水分を拭き取り、一口大に切る。鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を炒める。

6

⑤の鍋に調味料Aを加えて煮詰め、いったん鶏肉を皿に取り出しておく(残った煮汁も全て)。

7

同じ鍋にサラダ油大さじ1・鶏肉以外の全ての材料を入れ、さっと炒める。調味料Bの〇を加え、落し蓋をして10分くらい煮込む。

8

⑥の鶏肉を戻し入れ、調味料Bの◎を加えてじっくり煮込む。煮汁が少なくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

面倒でも下茹でしておくと(手順4)、煮崩れを防げます。
里芋を入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピです。
レシピID : 706771 公開日 : 08/12/31 更新日 : 16/12/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

132 (104人)

19/06/10

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やっぱり美味しいですね!今年のおせちに(^.^)

りんごⓒ

掲載遅くなりごめんなさい!いつも美味しそうなれぽ感謝です♪

19/05/23

写真

ひさしぶりの筑前煮。煮物はほっこり落ち着く味です(^^)

ひろと^_^ママ

掲載遅くなりごめんなさい!煮物はほんと落ち着く味ですよね♪

19/01/02

写真

リピ(^_^)お節の定番です(^o^)v

さゆよよまま

掲載遅くなりごめんなさい!定番嬉しいです♪椎茸美味しそう^^

19/01/01

写真

美味しくできました

☆さくらもっち☆

掲載遅くなりごめんなさい!美味しく出来て良かったです♪有難う

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