*ジューシー!ロールトンカツ*

*ジューシー!ロールトンカツ*
カツ用のお肉でボリュームたっぷりのロールトンカツです。お酒のおつまみにもどうぞ!

材料 (2人分)

豚肉(カツ用)
2枚
3かけ
ほうれん草
1/5わ
プロセスチーズ
2枚(切って売ってるやつ)
塩こしょう
適宜
小麦粉
適宜
適宜
適宜
適宜

1

豚肉は脂身じゃない下から包丁で切って開く(全部切らずに脂身の部分が少しつながっている状態)。

2

塩こしょうし、1枚はにんにくのスライスを散らし、もう1枚はゆでたほうれん草とプロセスチーズ(半分に切る)を並べそれぞれ手前から奥に巻いていく。

3

小麦粉・卵・パン粉で衣をつけ、油で揚げて火が通ったら出来上がり!
ソースはトンカツソースに練りゴマ好みの量・ケチャップ少々入れたらおいしかったです。

コツ・ポイント

にんにくは少し厚めに切るとほくほくしておいしい!肉が厚めなので2度揚げしたらうまくいきます。

このレシピの生い立ち

トンカツ用のお肉を口いっぱいほおばり、満足するには?と考えたらこうなりました。
レシピID : 70681 公開日 : 02/11/22 更新日 : 04/03/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
銀河亭 2003年12月16日 16:35
始めまして、poohkiti さん。

実はこの*ジューシー!ロールトンカツ* を作ってみたいのですが、今までチーズ入りのとんかつは揚げている途中にチーズが出てきてしまい、揚げあがるとチーズが無くなっている!?という状態になっているんです。市販のとんかつ用のお肉は大きくありませんし。(上手く巻けない私にとって)

そんな私のためにチーズを豚肉の中に上手く閉じ込めるコツがありましたら教えてください。
poohkiti 2003年12月17日 19:39
初めまして、銀河亭さん。
私のレシピを見てくださってありがとうございます。
質問の件ですが、私もいろいろ苦戦してるんですよ(笑)。チーズが出ちゃうよ楽しみ半減だし、油は飛ぶしで最悪ですよね。

こないだ作ったときはトンカツ用の肉の少し薄めのものを買い、半冷凍の状態で片方を少し薄めに切り、薄いほうに具をのせて端を少し巻き込んだ状態でくるっと巻きました。これは大成功でした。
あとは粉と卵に牛乳を足した衣(少し固めに)をたっぷりつけて、たっぷりのパン粉をまぶしても成功しました。
爪楊枝は取り出すのが面倒だし、忘れてかぶりついて涙が出そうなくらい痛かったのでそれ以来やってませんが・・。

この答えでお役に立てるか不安なんですが、一度試してみてくださいね。
銀河亭 2003年12月20日 06:08
こんにちは!
poohkitiさんの説明を読んでなるほど、そうか!と思いました。薄めに豚肉を切れば丸めやすくなりそうな気がします。それに、たっぷりのパン粉を混ぜればチーズが外に出てくる隙間もありませんね。凄いです!今度試してみますね。

P.S

ちなみに爪楊枝取るの忘れた経験私もありましたけど、料理の味すらどうでもいいほど痛いんですよね。