♪お正月に作ろう♪カレー
Description
総料理時間、1時間45分でコクたっぷりなスパイシーカレー！ポイントは、ベーコンと捨て野菜のガラスープ！？
tora-mame
材料
（料理時間：105分）
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■具材
3個
300g
80g程度
（120g）1缶
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■スパイス
☆ガラムマサラ（レギュラー）
大さじ1杯
☆クミン（粉末）
大さじ1杯
☆コリアンダーシード（粉末）
大さじ1杯
☆ターメリック（粉末）
小さじ2杯
☆カイエンヌ ペッパー
小さじ2杯（お好みで）
☆アジョワン（粉末）
大さじ1杯
大さじ1杯
大さじ1杯
☆ナツメッグ
適宜
☆オールスパイス
小さじ1杯
☆シナモン
適宜
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■調味料
▲酒
150ml
★S&Bカレーパウダー
大さじ1杯
★オイスターソース
大さじ2杯
★中濃ソース
大さじ2杯
大さじ2杯
★蜂蜜
大さじ2杯
★ケチャップ
大さじ2杯
※カゴメ 野菜ジュース
1缶180〜190ml
作り方
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1
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①玉ねぎ、にんにく、ショウガをフードプロッセサーで細かくする。豚バラブロック肉もフードプロッセサーで細かくする。（5分）
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3
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玉ねぎ、にんにく、ショウガをを油大さじ２強の弱火であめ色になる一歩手前まで炒める。（30分・②と同時進行）
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4
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玉ねぎを中心に寄せて、淵にベーコンを入れ、ベーコンがパチパチと音を立て始めたら、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。（5分）
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5
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肉、全スパイス類を入れ、良く混ぜ合わせる。（5分）
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6
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鍋に移し、空になったフライパンに、お酒を入れよくフライパンに付いた旨味成分をこすり取り、鍋に移す。（5分）
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7
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8
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こし器で鍋に移した野菜のガラスープと、野菜ジュースを一煮立ちさせる。
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9
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全調味料を入れ、45分程煮詰まらせ、一度数時間寝かせて完成。（⑦⑧合わせて45分）
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コツ・ポイント
ただただ、上記内容通りに単純且つ、「ていねい」に105分カレー作りをしりのみで、
後は好みで調整して下さい。
後は好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
10年くらい前にスパイスにハマって、、、依頼色んなスパイスが常備されるようになりましたが、あれだ、これだってカレーのスパイスや調味料の配分に神経質にならなくてよい、最小限に絞り込んだスパイス＆調味料の10数年来のレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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