牛すじ＆かぶのとろとろシチュ～♪
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作り方
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1
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かぶなど野菜はお好みの大きさに。にんじんは乱切りに。あまり大きすぎない方が炒めやすいです。
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2
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牛すじ肉はブロック切りに。油をひいて熱したフライパンで強火で色が変わるまで炒め、酒を入れ蓋をして蒸焼きに。
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3
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牛すじ肉を５分ほど蒸し焼きにしたら、お皿に取り出し、そのままのフライパンに油をたして野菜を炒める。
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4
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深めの鍋に水、コンソメ、炒めた牛すじ肉、野菜を入れて煮込みます。沸騰したらアクをとって弱火にし、最低２０分以上煮込む。
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5
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味付けは、シンプルに塩・こしょうで。お好みでしょうゆを少々たらしても。牛すじ肉からうまみが出て、十分、おいしいです。
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6
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今回使用したコンソメは顆粒タイプの無添加コンソメです。顆粒はやっぱり使いやすい～♪４人分なので２袋です。
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コツ・ポイント
牛すじ肉は、煮込めば煮込むほど柔らかくなっておいしいです。かぶは最初に炒めることで煮崩れを防げます。お好みでカブの葉など緑野菜を足してください。
このレシピの生い立ち
なかなか消費できないかぶを使いたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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