牛すじ&かぶのとろとろシチュ~♪

牛すじ&かぶのとろとろシチュ~♪
やわらかく煮込んだ牛すじ肉と、とろとろかぶのコラボ★やみつきになること必至です!!

材料 (4人分)

かぶ
中1/2個(小1個)
にんじん
1本
しいたけ
4個
牛すじ肉
200~300g
2個
1000~1200cc
塩・こしょう
適量

1

写真

かぶなど野菜はお好みの大きさに。にんじんは乱切りに。あまり大きすぎない方が炒めやすいです。

2

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牛すじ肉はブロック切りに。油をひいて熱したフライパンで強火で色が変わるまで炒め、酒を入れ蓋をして蒸焼きに。

3

牛すじ肉を5分ほど蒸し焼きにしたら、お皿に取り出し、そのままのフライパンに油をたして野菜を炒める。

4

深めの鍋に水、コンソメ、炒めた牛すじ肉、野菜を入れて煮込みます。沸騰したらアクをとって弱火にし、最低20分以上煮込む。

5

味付けは、シンプルに塩・こしょうで。お好みでしょうゆを少々たらしても。牛すじ肉からうまみが出て、十分、おいしいです。

6

写真

今回使用したコンソメは顆粒タイプの無添加コンソメです。顆粒はやっぱり使いやすい~♪4人分なので2袋です。

コツ・ポイント

牛すじ肉は、煮込めば煮込むほど柔らかくなっておいしいです。かぶは最初に炒めることで煮崩れを防げます。お好みでカブの葉など緑野菜を足してください。

このレシピの生い立ち

なかなか消費できないかぶを使いたくて。
レシピID : 706871 公開日 : 08/12/31 更新日 : 08/12/31

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