ヤーコンフライ

ヤーコンを皮ごと竹串が「スッ」と刺さるくらい柔らかに茹でる
茹ったら包丁を寝かせて皮を剥く
茹でた方が皮が剥きやすい

一口サイズに切り、水で溶いた小麦粉に胡椒を入れ一口大のヤーコンを入れパン粉を付けて軽く握る

全てにパン粉がついたら中温の油でキツネ色になる様に揚げる