贅沢なきのこのマフィン

贅沢なきのこのマフィン

Description

ゆっくりこしらえたきのこのオイルマリネを、マフィンにのせて。贅沢な味です。

材料 (作りやすい分量)

まいたけ
大1パック
えのきだけ
2パック
ぶなしめじ
大1パック
マッシュルーム
20個程度
50cc
小さじ1/2程度
好みで1かけ
イングリッシュマフィン
適宜
溶けるチーズ
マフィン1枚につき1つまみ

作り方

1

オーブンの天板にアルミホイルをしき、きのこを切るか、手でほぐして広げのせる。(かなり山盛りです。)

2

180度で1時間焼く。途中できのこから水分が出るが、それが完全に乾くまで。少し色づいても良いが、焦げそうなら火を落とす。

3

その間に、オイルを準備する。にんにくを用いる場合は、スライスして、冷たいオイルからじっくり温め、ガーリックオイルを作る。

4

焼きあがったきのこを深い器に入れ、オイルで和える。塩を味をみながら入れる。冷めるまで置く。

5

半分に割ったイングリッシュマフィンにきのこをのせ、チーズをひとつまみかけて、熱くしたトースターでチーズが溶けるまで焼く。

コツ・ポイント

きのこは、お好みで。合わせて5~600gです。時間をかけてじっくり乾かすように焼くことで、旨みが凝縮して、すごく美味しくなります。水っぽさが残っていたら、乾くまでもう少し焼いてください。

このレシピの生い立ち

きのこをどっさり買い集めて作るお料理です。時間はかかりますが、手間はかかりません。マフィンにのせてみたら、とても素敵なワインのおつまみになりました。
レシピID : 707111 公開日 : 09/01/01 更新日 : 09/01/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

62 (41人)

18/09/24

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秋になると毎年作ってます

ともとも0303

嬉しいです^ ^ありがとうございます!

16/11/06

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いつ食べても美味しいです!しあわせ~☆

ゆ・ふママ

嬉しいです^ ^ありがとうございます!

16/09/15

写真

そのままでもパンやサラダに乗せても美味しそう♪

うめこちゃんち

ありがとうございます!

16/06/06

写真

実はもう何十回もリピしてます。お気に入りのレシピです( 〃▽〃)

ゆ・ふママ

嬉しいです^ ^ありがとうございます!

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Haru Haru 2009年03月17日 21:29
孫の二歳児がきのこ大好きです
生より沢山食べられて ピザやパスタに使いたくって
作りました パスタも水っぽく無く
とっても美味しく頂きました
ブログに夕ご飯日記を書いています
アップしてみると れいにあさんの
ブログの紹介記事もありました
これからも お世話に成ります
よろしくお願いいたします
れいにあ 2009年03月18日 02:38
Haru Haruさん、初めまして^^

ブログのほうにも、ありがとうございます。
お孫さん!
てっきりお子様かと。。
かぼちゃのサラダもつくれぽ頂いていましたね。

きのこの美味しさが存分に味わえるので、
私も大好きなレシピ。
お試しくださって本当に嬉しいです。
こちらこそ、これからもどうぞよろしくお願いいたします。
べびちゃんママ 2009年04月29日 16:06
れいにあさん ♪

さっそくリピ致しました^^
今日のお昼は主人のリクエストで菓子パン。
カレーパンとこのきのこのオイルマリネを中に入れた
パンを作りました♪

主人もこのオリーブマリネが大好き!
ワインのおつまみにも本当にいいですね。

沢山つくって常備食にします^^
くまっちゃん☆ 2009年10月27日 21:40
れいにあさん はじめまして♪

JUNWさんの日記見て、このレシピを知りました!
きのこレシピを探していたので
さっそくオーブンへ (*≧▽≦)ノ彡☆エーイ
マフィンが無かったので、
器に盛ってチーズをのせたのを焼いて頂きました。

香りはもちろん、歯ざわりが全然違うんですね~!
うっま~~~!!  +゚*。:゚+(人*´∀`)ウットリ+゚:。*゚+.
JUNWさんがおっしゃっていた通り、
れいにあさん、天才です!!!

ちゃんとマフィンを買ってきてから
れぽさせていただきますね。

では~♪
vvSahovv 2010年01月17日 01:39
れいにあさん 初めまして✧

とってもおいしそうなレシピで、
ゼヒ挑戦したいです~!(*>∪<)

ところで質問なのですが、
オイルマリネはどれくらい日持ちするのでしょうか??
ちゃんと水分を飛ばせば
結構持ちそうな気もするのですが…

どうせならいっぱい作って
いろいろと活用したいのですが、
一人暮らしなので
無難に少なめで作るべきですかねぇ(^^;)

よろしければお返事お待ちしてますm(_ _)m
れいにあ 2010年02月23日 19:17
みなさん!

すみません。気がつくのが本当に遅くなってしまいました。

べびちゃんママさん、
れぽ、本当にありがとうございました。
素敵なアレンジ、嬉しいです。

くまっちゃんさん、
今更ながら、ありがとう!
ここが、初めましてだったんですね。。。ほんと、ごめんね。

vvSahovvさん、
水分が残らないくらい、かりかりに焼くと、
保存はききます。
その場合も、冷蔵庫に入れると無難ですが、
私なら、一人暮らしでも、一度にたくさん作ります。

ほんとに遅くなって、ごめんなさいね。
るる子 2010年05月24日 09:13
れいにあさん♪

干しキノコは、よく作っているので初めからオーブンで焼かずに
2日くらい干してからオーブンで乾燥させました。
キノコのオイル漬けは、パスタに入れたり野菜炒めの出汁にと
応用範囲が広いのでとってもいいですね(。◕‿←。)
作ってからレポするのが遅くて、初めのがもうなくなって
今日、新しくオイルに漬けました。しばらくハマリそうです。
オイルも炒め油に使ったりと無駄なく使えて良いですね♡